le rucher des Cîmes

Yann Gerfaux

Le rucher des Cimes : le miel des Aravis

La famille Gerfaux produit du miel de montagne issu de leur ruchers situés dans le Massif des Aravis. Les ruches sont éparpillées entre les communes des Clefs, de Serraval et du Bouchet-Mont-Charvin. D’autres ruches sont localisées sur la commune de Faverges, au bout du Lac d’Annecy.

Leur miel est un produit naturel, issu du seul travail des abeilles qui ont butiné les fleurs des montagnes environnantes. Et il y en a, des fleurs, sur les pentes de la Tournette ou encore du Sulens.

Le miel récolté est ensuite extrait à froid, il conserve ainsi toutes ses saveurs et sa richesse nutritive. Sa cristallisation, plus ou moins rapide est un phénomène naturel qui varie selon les fleurs butinées, les saisons et les années.

Le miel est un produit saisonnier. Il est produit à la belle saison, dès les premières floraisons. Il est donc normal de ne pas trouver de miel sur les étals des petits producteurs une fois l’hiver arrivé. Il faut donc patienter jusqu’au début de l’été.
La famille Gerfaux produit également des gourmandises, qui sont transformées par leurs soins. Évi-demment, le miel utilisé est exclusivement issu de leur récolte. Les produits ajoutés à la recette sont issus de l’agriculture biologique (œufs, farine, amandes, etc.). Les coings et groseilles incorporés aux recettes sont en revanche issus de leur propre verger.
Rendez-vous sur la boutique pour découvrir toutes ces gourmandises : miel, pain d’épice, nougats, ou encore bonbons sont à déguster sans modération.

Coordonnées

Séverine et Yann GERFAUX

Apiculteurs aux Clefs

Les Clefs des Cimes
1709 route de la Tournette,
74230 Les Clefs

06 89 12 20 50

Site internet : http://www.lesclefsdescimes.com/page/le-rucher

 

logo saveurs des aravis

Adresse

Communauté de Communes des Vallées de Thônes
Maison du Canton 
4, rue du Pré de Foire 
74230 THÔNES

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